Plaisir du jour: des pâtes à la carbonara. C'est cadeau.

O n a faim ! Il est midi et on a grave envie d’un truc bien riche, bien gras, et surtout bien bon ! Des pâtes à la carbonara ? On dit oui, on dit deux mille fois oui, mettez votre tablier, je mets mon bavoir. Et puis, youhou les français, jamais il n’y a eu de crème fraîche dans les pâtes à la carbonara, on a déjà pécho la Joconde, on ne va pas non plus abuser les petits potes ! Saviez-vous que dans la vraie recette des pâtes à la carbonara on ne met pas de crème ? C'est la liaison entre l'eau de cuisson et les œufs qui va donner toute l'onctuosité à la sauce. Et oui, les pâtes carbonara, les vraies, sont à base d’œufs et de lardons. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, casser les oeufs dans un récipient, ajouter le parmesan râpé, et battre le tout, saler et poivrer. Faire cuire les lardons. Une fois les pâtes cuites, les égoutter, mais pas trop (toujours garder un peu d'eau pour les pâtes en sauce). Ajouter les lardons, avec leur jus de cuisson, porter à feu très doux et y ajouter la préparation (oeuf, parmesan) en remuant sans arrêt Eteindre le feu avant que la préparation devienne trop sèche ! Servir chaud, avec un peu de parmesan râpé en plus. Bon appétit et bon cassage de ventre !